Làm giấy an toàn vệ sinh thực phẩm ở đâu – còn gọi là giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm hay giấy phép an toàn thực phẩm – là văn bản xác nhận cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm đã đủ điều kiện bảo đảm vệ sinh, an toàn theo quy định.
Thủ tục xin cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm ̣(ATTP) bao gồm khám sức khỏe, tập huấn kiến thức ATTP, chuẩn bị hồ sơ pháp lý và nộp cơ quan chức năng. Theo Quy định hiện hành, tất cả cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm (như nhà hàng, bếp ăn tập thể, cửa hàng thực phẩm) bắt buộc phải có giấy chứng nhận VSATTP (trừ trường hợp được miễn) trước khi hoạt động.
Hình ảnh minh họa: Quy trình cấp Giấy chứng nhận VSATTP (sơ đồ thủ tục cấp Giấy ATTP).
Đối tượng và điều kiện xin giấy chứng nhận ATTP
Mọi tổ chức, hộ kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm – từ sản xuất đến dịch vụ ăn uống – đều cần đáp ứng điều kiện an toàn thực phẩm để được cấp giấy chứng nhận. Trước hết, người phụ trách cơ sở phải có giấy khám sức khỏe và chứng chỉ tập huấn kiến thức VSATTP.
Theo đó, chủ cơ sở hoặc người trực tiếp sản xuất, kinh doanh phải khám sức khỏe đạt yêu cầu và thi đạt tối thiểu 80% trong bài kiểm tra an toàn thực phẩm. Ngoài ra, cơ sở cần chuẩn bị hồ sơ xin giấy VSATTP gồm: đơn đề nghị theo mẫu, giấy đăng ký kinh doanh (có đăng ký ngành nghề thực phẩm), bản thiết kế mặt bằng, sơ đồ quy trình sản xuất/bảo quản, khai báo điều kiện cơ sở vật chất, xác nhận sức khỏe của nhân viên, chứng chỉ kiến thức ATTP, tài liệu về nguồn nguyên liệu – nước sử dụng và cam kết tuân thủ VSATTP.
Thủ tục xin cấp Giấy phép VSATTP
Để xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm, chủ cơ sở thực hiện lần lượt các bước sau:
- Chuẩn bị giấy tờ, chứng chỉ: Chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất phải khám sức khỏe định kỳ và hoàn thành khóa tập huấn, nhận chứng chỉ VSATTP. Đây là điều kiện đầu tiên để hồ sơ hợp lệ.
- Lập hồ sơ xin cấp giấy: Thành phần hồ sơ bao gồm Đơn xin cấp Giấy chứng nhận (theo mẫu cơ quan nhà nước), Giấy phép kinh doanh ngành thực phẩm, bản vẽ – sơ đồ cơ sở và quy trình sản xuất – lưu kho, báo cáo cơ sở vật chất, chứng nhận sức khỏe, chứng chỉ kiến thức ATTP, xác nhận nguồn gốc nguyên liệu, cam kết đảm bảo VSATTP… Nên chuẩn bị kỹ lưỡng và đầy đủ theo hướng dẫn để tránh bị yêu cầu bổ sung.
- Nộp hồ sơ tại cơ quan có thẩm quyền: Tại TP.HCM và các tỉnh thành, hồ sơ được nộp qua Cổng Dịch vụ công trực tuyến hoặc trực tiếp tại cơ quan quản lý cấp tỉnh (Sở Y tế, Sở Nông nghiệp & PTNT, Sở Công Thương hoặc Ban Quản lý ATTP địa phương). Theo đó, doanh nghiệp có thể gửi hồ sơ qua bưu điện hoặc nộp trực tiếp tại trụ sở cơ quan chuyên môn theo quy định địa phương.
- Kiểm tra và thẩm định hồ sơ: Trong vòng 5 – 15 ngày làm việc kể từ khi nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan tiếp nhận sẽ kiểm tra và tổ chức đoàn thẩm định xuống cơ sở để xác minh thực tế. Nếu hồ sơ đạt yêu cầu, cơ quan sẽ cấp Giấy chứng nhận VSATTP. Nếu chưa đủ điều kiện, cơ sở sẽ nhận thông báo yêu cầu khắc phục vi phạm theo quy định.
- Nhận Giấy chứng nhận: Thời hạn cấp Giấy chứng nhận thường là 15 ngày làm việc sau khi hồ sơ hợp lệ. Giấy chứng nhận có hiệu lực 3 năm và cần làm thủ tục gia hạn trước khi hết hạn. Sau khi cấp, cơ quan chức năng có thể kiểm tra đột xuất để giám sát tuân thủ quy định VSATTP.
Làm giấy an toàn vệ sinh thực phẩm ở đâu?
Tại TP.HCM, cơ quan cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP tùy theo loại sản phẩm và hình thức kinh doanh. Cụ thể:
- Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (thuộc Sở Y tế TP.HCM): Cơ quan này cấp giấy VSATTP cho các cơ sở dịch vụ ăn uống như nhà hàng, khách sạn, quán ăn, bếp ăn tập thể… và các mặt hàng nước uống đóng chai, đóng bình, nước đá. (Hiện nay TP.HCM đã thành lập Sở An toàn Thực phẩm chuyên môn phụ trách lĩnh vực này.)
- Sở Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn (TP.HCM): Cấp giấy cho nhóm thực phẩm tươi sống và nông sản, bao gồm rau củ, quả, hạt, trà, cà phê, thủy sản, và các sản phẩm nông nghiệp khác.
- Sở Công Thương (TP.HCM): Quản lý và cấp giấy phép VSATTP cho cơ sở sản xuất và kinh doanh bánh kẹo, sữa, chế phẩm từ sữa; đồng thời tất cả hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện ích cũng phải xin cấp giấy tại Sở Công Thương.
- Bộ Y tế: Có thẩm quyền cấp giấy VSATTP cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm chức năng và sản phẩm hỗ trợ y tế thực phẩm (như sâm, linh chi, đông trùng hạ thảo, thực phẩm chức năng, chất phụ gia…).
Nếu doanh nghiệp chưa rõ thủ tục, có thể liên hệ Công ty TNHH Tiêu Chuẩn Chất Lượng Việt Nam – đơn vị tư vấn ATTP uy tín ở TP.HCM – để được hỗ trợ. Công ty này cho biết họ cung cấp giải pháp tư vấn toàn diện: từ hướng dẫn pháp lý, chuẩn bị hồ sơ xin giấy phép, đến công bố sản phẩm đúng quy định giúp doanh nghiệp yên tâm lưu thông hàng hóa trên thị trường. Ngoài ra, trang thông tin Atvstp.org.vn cũng là một chuyên trang cập nhật thủ tục và tin tức về an toàn thực phẩm toàn quốc mà doanh nghiệp có thể tham khảo.
Lưu ý khi làm thủ tục cấp giấy VSATTP
- Chuẩn bị kỹ hồ sơ: Đảm bảo bản sao công chứng đầy đủ, minh bạch thông tin. Bất cứ thiếu sót nào có thể khiến hồ sơ bị trả lại.
- Tuân thủ điều kiện vệ sinh: Địa điểm sản xuất/phục vụ ăn uống phải đảm bảo khu vực sạch sẽ, trang thiết bị hợp quy, nguyên liệu rõ nguồn gốc… Việc này vừa giúp được cấp giấy, vừa bảo vệ uy tín cơ sở.
- Kiểm tra hợp lệ: Sau khi nộp hồ sơ, chủ cơ sở nên theo dõi với cơ quan thẩm định để biết tình trạng xử lý, tránh để quá 30 ngày theo quy định không điều chỉnh hồ sơ (sẽ phải nộp lại).
- Gia hạn đúng hạn: Giấy chứng nhận VSATTP có hiệu lực 3 năm. Trước khi hết hạn, doanh nghiệp cần làm thủ tục cấp lại để duy trì kinh doanh hợp pháp.
Kết luận
Tóm lại, để làm giấy an toàn vệ sinh thực phẩm ở đâu, bạn cần nộp hồ sơ xin cấp tại cơ quan thẩm quyền tùy theo loại hình sản phẩm (Chi cục VSATTP – Sở Y tế, Sở NN-PTNT, Sở Công Thương hoặc Bộ Y tế).
Quy trình bao gồm chuẩn bị giấy khám sức khỏe, chứng chỉ tập huấn ATTP, đầy đủ hồ sơ theo quy định và chờ thẩm định. Tham khảo hướng dẫn của Sở Y tế/ATTP địa phương và website atvstp.org.vn để cập nhật mẫu hồ sơ và quy định mới nhất. Với thông tin trên, hi vọng bạn đã nắm rõ làm giấy an toàn vệ sinh thực phẩm ở đâu và cách thực hiện thủ tục một cách thuận lợi.
